Il est de bon ton d'aller chez Bontemps !

Cromeski
13 juil. 2016
2 min de lecture

Je vous vois d'ici me dire : Hooooo non, encore une encore une boutique monomaniaque :(

Certes, il s'agit d'une boutique entièrement dédiée au sablé, mais pour le coup, elle mérite vraiment le détour !!! Les deux soeurs, Fiona Leduc et Fatina Faye, ont eu la géniale idée de se lancer corps et âmes dans cette belle aventure, sans pour autant succomber aux sirènes de la facilité qui consisteraient à nous proposer des sablés fourrés à la confiture, trop sucrés et fabriqués à la chaîne… Dans leur charmante petite boutique (reconnaissons qu’elle fait un peu trop 16ème...), avec son vaisselier à moulures renfermant des plats à gâteaux, des soucoupes et des cuillères en argent, elles nous proposent toutes sortes de pâtisseries avec comme fil conducteur la pâte sablée : sous forme de tartes, sponge cakes, biscuits et autres sablés lunettes. C'est le spot parfait pour le quatre heures ou pour un tea/coffee time entre amis.

La "star" de la boutique reste le sablé en format individuel, garni de différentes façons : chocolat Gianduja, passion, citron, fraise, framboise, ou même façon Paris-Brest.

D'une légèreté folle, ce dernier, très peu sucré, est particulièrement fin et friable : il se disperse littéralement en bouche pour libérer des saveurs légèrement beurrées à la fleur de sel (l'époux de Fatina est Breton CQFD).

Entièrement réalisés à partir d'ingrédients de qualité comme du beurre et des oeufs frais (de la semaine), de la vanille Bourbon, des fruits de la passion de la Réunion, ou un Gianduja à base de noisettes du Piémont, tout concourt à faire de ces petites bouchées un produit haut de gamme, un poil onéreux il faut bien l'avouer : 1,60€ à l'unité, 14€ la boîte de 9, et 24€ la boîte de 16 ; mais nous sommes bien loin des sablés lunettes de supermarchés que nous donnaient nos grand-mères à la sortie de l'école.

A garder au frais et à consommer dans la journée (selon Fiona), ils résistent cependant pas trop mal au réfrigérateur pendant 48h, même si certains à base de fruits frais peuvent légèrement se détremper.

En clair une belle adresse où l'on prend du bon temps :)