Bavardage est écume sur l'eau, action est goutte d'or.

Cromeski
26 sept. 2016
2 min de lecture

"Bavardage est écume sur l'eau, action est goutte d'or." Proverbe tibétain. La sphère des pâtisseries de génie s'élargie encore d'une nouvelle adresse : La Goutte d'Or.Le Chef, Yann Menguy, loin d'être un débutant puisqu'il a notamment travaillé chez Hédiard, au Céladon (Hôtel Westminster) et chez Ladurée, se lance à son tour à son compte. Après bien des semaines d'attente à passer et à repasser devant la façade de sa pâtisserie en travaux (à croire que les "Yann" de la pâtisserie ont ça en commun, faire monter la tension et susciter l'envie. cf article sur Yann Couvreur ), nous voici enfin libérés :) Dans un quartier qui par chance conserve son âme et ne s'est pas encore complètement gentrifié, le Chef pâtissier "rockeur", que vous avez pu apercevoir dans le cadre des Masterclass d'un certain Christophe Michalak ou bien encore à la télévision en 2013 dans l'émission de France 2 "Qui sera le prochain grand pâtissier", ouvre donc sa première boutique. Design soigné, matières nobles, vitrines plus qu'alléchantes, laboratoire ouvert sur l'espace de vente et enfin pâtisseries sublimes… tout converge pour faire de cette Goutte d'Or - à cheval entre la traditionnelle Haute Pâtisserie française et la convivialité d'un coffee shop à l'américaine - un incontournable des roads trips gourmands de la capitale. Niveau pâtisserie, vous pourrez y découvrir 5 créations (tarte vanille, citron yuzu, tarte pistache figue…) en format individuel mais également pour certaines d'entre elles en format à partager. A cela s'ajouteront des créations éphémères de saison et dès à présent des tablettes de chocolat on ne peut plus design, des pâtes à tartiner, des cakes et des mueslis mais également chose assez rare, un beurre vanillé maison baratté pour faire des tartines du tonnerre le matin chez soi. Je ne saurais que trop vous conseiller de succomber à sa délicieuse tarte vanille (pate sucrée vanille, noix de pécan caramélisées, moelleux amande, crème onctueuse vanille bourbon). Ni trop, ni pas assez sucrée, la juste dose de bonheur à seulement 5,50 € :) J'en suis littéralement fan. La gouter c'est l'adopter… Notez qu'il est également possible dès 8h du matin, de passer prendre un petit déjeuner directement dans la boutique :)