La vie, c'est comme une boîte de chocolat

Cromeski
7 nov. 2016
3 min de lecture

… on ne sait jamais sur quoi on va tomber ! Eh bien pour le sacro-saint Salon du Chocolat c'est plus ou moins la même chose, car force est de constater qu'il est devenu, au fil des années, de plus en plus compliqué de passer un moment agréable dans les allées de ce dernier, tant le nombre de visiteurs a augmenté, pour ne pas dire littéralement explosé !!! Il faut dire qu'avec plus de 20'000 m2 entièrement consacrés au plaisir du chocolat avec notamment des ateliers de création, des conférences sur la biodiversité et le développement durable, des espaces de dégustations, des dédicaces d'ouvrages, des scéances photos, des shows de pâtisserie et bien évidement son fameux défilé de robes en chocolat, le salon a encore été ces cinq derniers jours le point de convergence des gourmands de la capitale mais aussi du monde entier (parions que le nombre total de visiteur dépassera les 150'000 de l'année dernière). Il faut cependant admettre que même si un grand nombre de noms prestigieux a déserté depuis pas mal de temps le salon du chocolat (n'espérez pas y voir Pierre Marcolini, Patrick Roger ou bien encore Jacques Genin), ce cru 2016 n'en reste pas moins une vraie réussite ; même s'il fallait jouer des coudes pour se frayer un chemin et accéder aux stands de dégustation. Mention spéciale au Chocolat des Français avec son "Chocokong" ou bien encore à la maison Chapon avec son bar à mousse au chocolat. Néanmoins, vous pouviez croiser à la volée dans les allées du salon d'autres grands noms comme : Arnaud Larher, Philippe Conticini, Georges Larnicol, François Pralus, Philippe Bernachon, Nina Metayer (fraichement élue patissière de l'année par le Gault & Millau), Thierry Marx, Nicolas Bacheyre, Yann Menguy, Yohann Caron, Yann Couvreur, Christophe Adam, Pascal Caffet, Michaël Bartocetti, Christophe Felder, Benoît Castel, Nicolas Paciello ou bien encore les blogueuses Mercotte et Raphaële Marchal lors de dédicaces à la Librairie Gourmande… Vous l'aurez compris, du beau monde… A noter cette année, la présence en force des gourmets nippons avec un grand nombre des stands japonais proposant des animations dédiées au food pairing chocolat / whisky, chocolat / saké ou bien encore chocolat / poisson cru sous la forme de sushis :) Arigato gozaimasu !

En vrac, quelques exposants qui m'ont tapé dans l'oeil, soit par la qualité de leur chocolat, la provenance de leurs fèves ou bien encore le design de leur tablettes et packagings :

FRIIS HOLM CHOKOLADE : Roskildevej 11 4330 Hvalso Danemark

www.friis-holm.dk

JUGETSUDO BY MARUYAMA NORI : 95 rue de Seine 75006 Paris

www.jugetsudo.fr

UNELEFANTE : Plutaro Elias Calles 140 2A Tampiquito 66220 San Pedro Garza GarciaNuevo Mexique

www.unelefante.mx

CHOCOLATE NAIVE : Didzioji 38 01128 Vilnius Lithuanie

www.chocolatenaive.com

SADAHARU AOKI : 56 Boulevard de Port Royal 75005 Paris

www.sadaharuaoki.fr

BARU : industrielaan 4 3590 Diepenbeek Belgique

www.baru.be