Un verre ça va ! Trois verres ça va encore mieux !!!
- Cromeski
- 20 févr. 2016
- 2 min de lecture
"Les Trois Verres", ou "Tre Bicchieri" en italien, est un nom inspiré d’un célèbre guide de vins du pays qui attribue un, deux ou trois verres à chaque vin pour évaluer sa qualité" explique Yves Grange co-gérant de l'établissement.
Les trois verres ou "Tre Bicchieri" est probablement la meilleure table de Genève, après celles des grands hôtels sur le tour du lac ! (du moins pour moi…).
Il faut dire que l'équipe est constituée de cadors de la gastronomie : Emmanuel Gualtieri, négociant en vins, mais aussi grâce à Christian Raymond et sa fille Frédérique, sans oublier la présence des gérants-associés Giuseppe Montilla et Yves Grange ainsi que l’excellent cuisinier Roberto Benvegnu, ancien chef du Richemond.
Pour le cadre aussi ils ont su s'entourer des meilleurs avec notamment le cabinet d'architecture Bureau A3 Associés : cuisine ouverte derrière une baie vitrée a l'entrée, lustre de Venise qui rayonne au centre, logo de la brasserie façon toile de Mondrian… tout y est pour sublimer les plats et vous garantir un bon moment.
Habituellement assez peu fan des restaurants italiens, je dois admettre que celui-ci vaut clairement le détour. Ils ont réussi a allier tradition et création à la perfection (demandez en saison le déssert à la truffe blanche, il est tout simplement dinguuueeeee).
Sur le pouce au bar estampillé "Bar Etain de Lyon", ou bien en salle sous leur fameux lustre ; pour un dîner ou simplement pour y boire un verre entre collègues à la sortie du bureau (notamment ceux de la famille Bertarelli ou alors pourquoi pas un grand cru comme un Château Mouton Rothschild, un Pétrus ou un Amarone Valpolicella Classico DOC Quintarelli), vous DEVEZ y aller si vous passez sur Genève.
Juste une petite chose : pensez à réserver car les vendredis et samedi c'est vite complet ;)
Les trois verres ou Tre Bicchieri, Rue Hornung, 1204 Genève.
Tartare de veau parfumé au citron et mousse grana padano safranée.
Tagliata de bœuf sur lit de roquette, tomate cerises et Grana Padano, frites country.
Filet de loup rôti, artichauts, pomme purée aux câpres et salicorne.
Baba au limoncello, framboise et son sorbet.
Tiramisu du Chef.
Chardonnay Planeta, IGT, Chardonnay barrique, Sicile.
Bolgheri Rosso, DOCG, Le Macchiole, Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah.
LES TROIS VERRES
Rue Hornung, 1204 Genève
Téléphone : +41 (0)22 320 84 62
E-mail : contact@lestroisverres.ch
Web : www.lestroisverres.ch
Facebook : www.facebook.com/lestroisverresrestaurant
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